Gestión de proveedores para APPCC
Proveedores controlados desde la primera entrega
Centraliza datos fiscales, registro sanitario, contactos, documentación, referencias de materias primas y controles de recepción para que compras y APPCC trabajen sobre la misma información.
Panel de proveedores
Documentación, controles y referencias
Activos
18
Pendientes
3
Referencias
126
Control de proveedor en recepción
Si el proveedor no tiene control anual vigente, puedes registrar productos, temperatura y condiciones al guardar el albarán.
Ficha completa
CIF, registro sanitario, contactos, emails, días de entrega y notas internas.
Documentación
Registros, certificados y documentos asociados a cada proveedor.
Control de recepción
Temperatura, estiba, limpieza, etiquetado y condiciones organolépticas.
Referencias
Códigos del proveedor vinculados a tus materias primas.
El proveedor forma parte de tu APPCC, no solo de tus compras
Si los documentos, contactos y controles de entrega están dispersos, cada inspección y cada incidencia empieza con una búsqueda.
Documentos repartidos en carpetas y correos
El registro sanitario está en un adjunto, el contacto en el móvil de cocina y el último certificado en una carpeta que nadie encuentra.
Controles de entrega sin continuidad
Se revisa temperatura, limpieza o etiquetado cuando hay calma. Cuando hay prisa, el control queda sin evidencia.
Referencias que no cuadran con tus materias primas
El proveedor usa un código, tu equipo otro nombre y el albarán llega con una referencia que hay que interpretar cada vez.
Ficha viva de proveedor
Datos, documentos y operativa en el mismo sitio
La ficha no se queda en nombre y teléfono. Guarda registro sanitario, CIF, emails, contacto de alertas, días de entrega, tipos de producto, notas internas y documentación subida.
Qué centraliza la gestión de proveedores
La página conecta la parte documental con la recepción real de mercancía y los albaranes que alimentan inventario.
Datos fiscales y sanitarios
Guarda dirección, CIF/razón social, registro sanitario, estado activo, tipos de producto y notas internas.
Contactos operativos
Separa email de contacto, email para pedidos, persona de alertas y teléfono para actuar rápido si hay una incidencia.
Días de entrega
Marca los días habituales de entrega para que el proveedor no sea solo una ficha legal, sino parte de la operativa diaria.
Documentos en su ficha
Sube documentación del proveedor desde su ficha para tener certificados, registros o contratos localizados.
Control de entrega
La recepción deja evidencia, no solo una entrada de stock
Cuando un proveedor no tiene control anual vigente, el flujo de recepción puede pedir registrar los productos del albarán y las condiciones observadas. Después ese control queda disponible en su ficha y en informes.
Registro de control
Evidencia para APPCC y revisiones internas
Producto
Materia recibida o seleccionada desde tus materias primas
Temperatura
Valor registrado en recepción cuando aplica
Estiba
Comprobación de transporte y colocación correcta
Limpieza
Estado higiénico de la entrega
Etiquetado
Revisión de identificación y documentación
Organolépticas
Aspecto, olor y condiciones visibles del producto
De proveedor a albarán sin interpretar códigos a mano
Las referencias ayudan a que la recepción de mercancía y el inventario no dependan de recordar cómo llama cada proveedor a cada producto.
Crea la ficha del proveedor
Registra datos fiscales, contacto, registro sanitario, tipos de producto, días de entrega y documentación asociada.
Vincula referencias
Relaciona las referencias del proveedor con tus materias primas para que albaranes e inventario hablen el mismo idioma.
Controla la recepción
Desde la ficha o durante un albarán, deja evidencia de temperatura, estiba, limpieza, etiquetado y estado organoléptico.
Para negocios que necesitan defender lo que compran
Pensado para equipos que reciben mercancía, revisan proveedores, gestionan documentación y necesitan enseñar evidencia cuando toca.
Carnicerías y obradores
Proveedores de carne, especias, envases y auxiliares con documentación y controles localizados.
Cocinas centrales
Varios proveedores y materias primas con referencias claras para recepción, stock y trazabilidad.
Responsables APPCC
Controles anuales, informes PDF y evidencias ordenadas para revisiones e inspecciones.
Equipos de compra
Contactos, email de pedidos, días de entrega y notas internas sin depender de una sola persona.
Preguntas frecuentes
Lo importante antes de ordenar proveedores, documentación, referencias y controles de recepción.
¿Puedo subir documentos de cada proveedor?
Sí. La ficha de proveedor permite adjuntar documentación, como registros, certificados, contratos u otros archivos útiles para revisar el estado del proveedor.
¿Qué es el control anual de proveedor?
Es un registro de revisión de entrega: producto, temperatura, estiba, limpieza, etiquetado y condiciones organolépticas. La página marca si el último control sigue vigente durante el año.
¿Las referencias ayudan con los albaranes?
Sí. Puedes vincular referencias del proveedor con materias primas. Así, cuando aparece una referencia en un albarán, es más fácil relacionarla con tu producto interno.
¿Puedo descargar informes de proveedores?
Sí. El área de informes incluye el PDF de control de proveedores para revisar recepciones y controles documentales por periodo.
Que el proveedor no sea una carpeta olvidada
Guarda quién te sirve, qué documentación tiene, qué referencias usa y cómo llegan sus productos. Así, cuando haya una revisión o una alerta, no tendrás que reconstruir la información.
Lo que queda bajo control